Soto Jawa ala Alfia

Soto Ala Alfia

Alhamdulillah, Hari Raya Kurban sebentar lagi. Biasanya kan dapet daging Kurban tuh, Nah, aku mau sharing Resep Soto yang jadi menu utama keluarga saat moment idhul Adha. Resep ini aku dapet pas tinggal di panti dulu, meski sudah dimodifikasi sendiri.

Btw, digambar itu soto ayam, bedanya hanya pada topingnya aja kok, bumbu dan cara masaknya tetep sama. Maaf, karena jarang banget masak soto sapi, mahal :D
Tapi berhubung sekarang momentnya pas, jadi aku sharenya Soto Sapi ala Panti Aisyiyah, semoga bisa menjadi salah satu referensi dalam memanfaatkan daging kurban.

Bahan : (Untuk 10 Porsi)

- 2 Bungkus Mie Soon
- 1 Buah Kol ukuran sedang
- 1/4 Tauge
- Seledri
- Bawang Goreng
- 1/2 kg Daging Sapi / Seadanya

#Bumbu
- Bawang Putih 10 siung
- Merica 2 sendok teh (bisa dikurangi, jika tidak suka pedas)
- 1 Ruas Jahe
- 1/2 Buah Pala
- 2 Ruas Kunyit ukuran sedang
- 5 Lembar Daun Jeruk
- 2 Batang Sereh
- 1 Buah Tomat
- Bawang Daun
- 3 Lembar Daun Salam
- 1 Sachet Royco Rasa Sapi
- Garam Secukupnya
- Gula Secukupnya

Langkah :

Soto Matang

1. Haluskan Bawang Putih, Merica, Jahe, Kunyit, dan Pala, Tumis Bumbu yang sudah halus dengan api sedang, setelah setengah kering, masukkan Batang Sereh yang sudah digeprek, Daun Salam, Daun Jeruk, dan Tomat yang sudah dipotong menjadi 4 bagian. Cukup di tumis 5 menit setelah Batang Sereh di masukkan.

2. Rebus Daging Sapi di panci kira-kira 3000 ml, yang nantinya untuk kuah soto, Ikat bawang daun dan masukkan setelah air mendidih.

3. Sepuluh menit setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu, agar bumbu meresap ke dalam daging sapi, tambahkan gula, garam dan Royco. Tes Rasa. Jika dirasa sudah cukup biarkan sampai dagingnya matang. Taburkan Bawang Merah Goreng dan Potongan Daun Sledri setelah kompor di matikan.

4. Setelah matang, angkat Daging sapi dan potong dadu.

5. Untuk Pelengkap : Rebus Kol yang sudah dipotong lembut, Tauge dan Soon. Iris daun sledri dan siapkan bawang merah goreng.

6. Untuk sambal yang bisa bertahan lama : Goreng cabe dan bawang putih, haluskan beri garam. Jika digoreng, sambal ini bisa bertahan sampai 2 hari.

7. Soto Siap dinikmati bersama nasi hangat, Soon, Kol, Tauge, Irisan daun Sledri, Bawang Merah Goreng, Perasan jeruk nipis, Potongan daging sapi, dan Sambal. Jangan lupa kerupuknya, agar lebih Maknyuusss...

Pelengkap Soto

Selamat Mencoba... :)

Bisa juga di tambahkan Telur Rebus atau Kripik kentang.

Tiap pulang kampung pasti ditagih bikin soto ini, meskipun prosesnya lumayan lama, tapi hasil tidak pernah mengkhianati proses kok. Menurutku soto ini istimewa, karena rempahnya kerasa banget, bikin ketagihan. Sampai-sampai suami nyuruh jualan soto :)

Share this

Share on FacebookPlus on Google+